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La plaque de cuisson à gaz constitue un système de cuisson particulièrement précis. En effet, il suffit de diminuer ou d'augmenter la flamme pour changer la température instantanément. Elle permet ainsi un contrôle visuel lors de la cuisson. En fonction de vos habitudes de cuisine, la plaque de cuisson à gaz offre une palette de puissances assez large : certains modèles sont notamment équipés d'un brûleur puissant spécifiquement conçu pour la cuisson au wok. La plaque de cuisson à gaz s'impose ainsi comme le système de cuisson favori des cuisiniers, puisqu'elle permet aussi bien de saisir que de faire mijoter à feu doux. Elle est donc plus particulièrement adaptée à la cuisine familiale et aux adeptes de la cuisine élaborée, qu'aux habitués d'un en-cas sur le pouce.